Recopila todas las ideas.
Implementa e innova.
Analiza y clasifícalas.
Mide y recompensa.
Mejorar procesos de operación y tener clientes más satisfechos.
Desliza y conoce las ventajas que be kaizen te puede ofrecer
AUMENTO DE ROI & REDUCCIÓN DE COSTOS
– Reducción de desperdicios
– Ahorro de $1,600 USD/año
– Reducción de 24 hrs/año de trabajo
– Cero mantenimientos correctivos por más de un año
– Ahorro de $1,466 USD/año
– 525 toneladas de sal adicionales
Un restaurante sirve pesto como cortesía a todos sus clientes, pero la mayoría no se lo terminaba, lo que generaba un porcentaje relevante de desperdicio que se tiraba a la basura.
Un mesero identificó que sirviendo una menor cantidad evitarían el desperdicio, impactando de dos maneras:
Reducir costos (su pesto se elabora con ingredientes como almendras, aceite de oliva y queso parmesano).
Reducir el desperdicio de alimentos.
Uno de sus retos fue evitar que los clientes percibieran disminución de cantidad o calidad.
El mesero utilizó la app Be Kaizen para proponer la idea de:
Servir una cantidad menor de pesto.
Utilizar un recipiente más elegante pero de menor capacidad, que luce lleno a la vista.
Un colaborador – mesero.
El restaurante conservó la cortesía, pero sirviendo aproximadamente 25 ml en lugar de 50 ml por comensal, con estos beneficios:
Redujo el desperdicio de alimentos casi a cero.
Ahorró aproximadamente el 50% del costo de ingredientes: De $1,300.00 a $650.00 por semana (alrededor de $33,800 pesos al año).
En lugar de 2 veces, ahora sólo necesitan preparar la receta un día por semana, ahorrando cerca de 2 horas mensuales de mano de obra de sus cocineros.
Mantuvo la satisfacción de los clientes.
El operador utilizó la app Be Kaizen para proponer:
De realizar reparaciones en promedio 14 veces al año, la implementación de esta idea logró reducir a cero el número de reparaciones en un periodo de 18 meses, reducir tiempos muertos y garantizar la seguridad de los colaboradores durante el movimiento de la criba.
